Rajma chawal recipe
राजमा चावल रेसिपी: स्वाद और सेहत से भरपूर पंजाबी डिशये:Rajma chawal की एक ऐसी स्वादिष्ट रेसिपी
राजमा चावल एक पारंपरिक पंजाबी व्यंजन है जिसे पूरे भारत में बड़े चाव से खाया जाता है। इस डिश की खास बात यह है कि यह स्वादिष्ट होने के साथ-साथ पौष्टिक भी होती है। यदि आप एक ऐसे व्यंजन की तलाश में हैं जो झटपट तैयार हो जाए और पेट व दिल दोनों को संतुष्टि दे, तो राजमा चावल से बेहतर कुछ नहीं।
आवश्यक सामग्री:
राजमा करी के लिए:
- राजमा (किडनी बीन्स) – 1 कप
- प्याज – 2 (बारीक कटा हुआ)
- टमाटर – 2 (पिसा हुआ)
- अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 बड़ा चम्मच
- हरी मिर्च – 1 (कटी हुई)
- हल्दी पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- गरम मसाला – 1/2 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- नमक – स्वाद अनुसार
- तेल या घी – 2 बड़े चम्मच
- हरा धनिया – सजावट के लिए
चावल के लिए:
- बासमती चावल – 1 कप
- पानी – 2 कप
- नमक – 1/2 छोटा चम्मच
राजमा बनाने की विधि:
- सबसे पहले राजमा को अच्छे से धोकर 6–8 घंटे या रातभर पानी में भिगो दें।
- अगली सुबह राजमा को कुकर में डालें, उसमें थोड़ा नमक और 3 कप पानी मिलाकर मध्यम आंच पर 4–5 सीटी तक उबालें।
- एक कड़ाही में तेल गर्म करें और उसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
- अब अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर 1–2 मिनट तक भूनें।
- पिसा हुआ टमाटर डालें और मसाले (हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च) डालकर तब तक पकाएं जब तक तेल न निकलने लगे।
- अब उबला हुआ राजमा (सहित पानी) डालकर अच्छे से मिलाएं और धीमी आंच पर 15–20 मिनट तक पकने दें। अंत में गरम मसाला और हरा धनिया डालकर मिलाएं।
चावल बनाने की विधि:
- चावल को 30 मिनट पहले भिगो दें।
- एक भगोने में पानी, नमक और चावल डालें और धीमी आंच पर पकाएं।
- जब चावल नरम हो जाएं और पानी सूख जाए, तो आंच बंद करें।
परोसने का तरीका:
राजमा को गरमा गरम चावल के साथ परोसें। साथ में प्याज का सलाद, नींबू और पापड़ परोसने से स्वाद और भी बढ़ जाता है।राजमा चावल न केवल एक आसान और स्वादिष्ट रेसिपी है, बल्कि यह प्रोटीन, फाइबर और आयरन से भरपूर भी होती है। चाहे रविवार का लंच हो या त्योहार का खास मौका – राजमा चावल हमेशा एक पसंदीदा विकल्प रहेगा। इसे एक बार जरूर आज़माएं और अपने अनुभव हमारे साथ साझा करे